ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃបច្ចេកវិទ្យា ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមក៏រីកចម្រើនផងដែរ។ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អាហារសម្រន់សត្វចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើនឡើងៗបានកាន់កាប់ទីផ្សារ ធ្វើឱ្យម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមយល់ច្រឡំ។ក្នុង​ចំណោម​នោះ អាហារ​ដែល​«ដូចគ្នា​បំផុត»​ទាំង​ពីរ​គឺ​អាហារ​សម្រន់​ស្ងួត និង​អាហារ​សម្រន់​ស្ងួត។ពួកវាសុទ្ធតែជាអាហារសម្រន់សាច់ស្ងួត ប៉ុន្តែទាំងពីរមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងរសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។

ភាពខុសគ្នានៃដំណើរការ

ការសម្ងួតដោយត្រជាក់៖ បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតដោយបង្កកគឺជាដំណើរការនៃការខ្សោះជាតិទឹកនៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតក្រោមការខ្វះចន្លោះ។ទឹកនឹងត្រូវបានបំប្លែងដោយផ្ទាល់ពីរឹងទៅជាឧស្ម័ន ហើយមិនចាំបាច់ត្រូវការ sublimation ដើម្បីបំប្លែងទៅជាសភាពរាវកម្រិតមធ្យមនោះទេ។ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ផលិតផលនឹងរក្សាទំហំ និងរូបរាងដើមរបស់វា កោសិកាតូចបំផុតនឹងប្រេះឆា ហើយសំណើមនឹងត្រូវបានយកចេញដើម្បីការពារអាហារពីការខូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ផលិតផលស្ងួតត្រជាក់មានទំហំ និងរូបរាងដូចគ្នានឹងវត្ថុកកដើម មានស្ថេរភាពល្អ ហើយអាចបង្កើតឡើងវិញ និងស្តារឡើងវិញបាននៅពេលដាក់ក្នុងទឹក។

ការសម្ងួត៖ ការសម្ងួត ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ការសម្ងួតដោយកម្ដៅ គឺជាដំណើរការសម្ងួតដែលប្រើឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅ និងឧបករណ៍ផ្ទុកសើម ដើម្បីសហការគ្នាទៅវិញទៅមក។ជាធម្មតា ខ្យល់ក្តៅ ត្រូវបានគេប្រើជាកំដៅ និងជាឧបករណ៍ផ្ទុកសើមក្នុងពេលតែមួយ ពោលគឺកំដៅខ្យល់ ហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យខ្យល់កំដៅអាហារ ហើយសំណើមនៃអាហារក៏ហួតចេញ បន្ទាប់មកវាត្រូវយកខ្យល់ចេញចូល។

ភាពខុសគ្នានៃសមាសភាព

ស្ងួតត្រជាក់៖ អាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតជាទូទៅប្រើសាច់ដុំសត្វធម្មជាតិ សរីរាង្គខាងក្នុង ត្រី និងបង្គា ផ្លែឈើ និងបន្លែជាវត្ថុធាតុដើម។បច្ចេកវិជ្ជាសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចសម្លាប់មេរោគទាំងស្រុងនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម។ហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតមានតែទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានស្រង់ចេញទាំងស្រុងដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ហើយដោយសារតែវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយមិនងាយខូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អាហារសម្រន់ស្ងួតត្រជាក់ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក។

របៀបជ្រើសរើស

រងឥទ្ធិពលដោយធាតុផ្សំ និងដំណើរការផលិត អាហារសម្រន់ស្ងួត និងអាហារសម្រន់ស្ងួតបានបង្កើតឡើងនូវរសជាតិ និងរសជាតិខុសៗគ្នារបស់ពួកគេ ហើយពួកវាក៏មានភាពខុសគ្នាក្នុងការញ៉ាំផងដែរ។របៀបជ្រើសរើសអាហារសម្រន់សមរម្យសម្រាប់កូនម៉ៅរបស់អ្នកផ្ទាល់អាចត្រូវបានពិចារណាដោយផ្អែកលើទិដ្ឋភាពខាងក្រោម។

ការសម្ងួតដោយបង្កក៖ អាហារសម្រន់ស្ងួតប្រើសីតុណ្ហភាពទាប + ដំណើរការបូមធូលី ដើម្បី "ទាញ" ម៉ូលេគុលទឹកដោយផ្ទាល់ចេញពីកោសិកា។នៅពេលដែលម៉ូលេគុលទឹកចេញមក ពួកវានឹងបំផ្លាញកោសិកាតូចៗមួយចំនួន ហើយបង្កើតជារចនាសម្ព័ន្ធដូចអេប៉ុងនៅខាងក្នុងសាច់។រចនាសម្ព័ននេះធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតត្រជាក់មានរសជាតិទន់ និងសម្បូរទឹកខ្លាំង សមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងឆ្មាដែលមានធ្មេញខ្សោយ។អ្នកក៏អាចត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោពពែ ដើម្បីផ្តល់ជាតិទឹកដល់សាច់ និងចិញ្ចឹមវា។នេះក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបញ្ឆោតពួកគេឱ្យផឹកទឹកនៅពេលដែលប្រឈមមុខនឹងកុមារដែលមានរោមដែលមិនចូលចិត្តផឹកទឹក។

ការសម្ងួត៖ ការសម្ងួតអាហារសម្រន់ បណ្តេញជាតិសំណើមដោយការឡើងកំដៅ។ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃការសម្ងួតដោយកម្ដៅលើអាហារគឺសីតុណ្ហភាពពីខាងក្រៅទៅខាងក្នុង និងសំណើមពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ (ផ្ទុយគ្នា) ផ្ទៃសាច់នឹងរួញខ្លាំងជាងការសម្ងួតខាងក្នុង។ការផ្លាស់ប្តូរនេះផ្តល់ឱ្យសាច់ស្ងួតមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង ដូច្នេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារសម្រន់ស្ងួត អាហារសម្រន់ស្ងួតគឺសមរម្យជាងសម្រាប់សត្វឆ្កែវ័យក្មេង និងវ័យកណ្តាលដែលមានតម្រូវការធ្មេញ។ដោយប្រើមុខងារនេះ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងកាន់តែសម្បូរបែប និងធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជា lollipops និង meatballs ។នំសាំងវិចជាដើម បង្កើនទំនាក់ទំនងរវាងម្ចាស់ និងសត្វចិញ្ចឹម។