ដំបូងមើលសារធាតុចិញ្ចឹម
សូមក្រឡេកមើលប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃស្តង់ដារជាតិ GB/T 31217-2014
1. ប្រូតេអ៊ីនឆៅ និងខ្លាញ់ឆៅ
ឆ្មាមានតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសអាហារឆ្មាក្នុងចន្លោះពី 36% ទៅ 48% ហើយមានតែប្រូតេអ៊ីនសត្វប៉ុណ្ណោះដែលមានអត្រាស្រូបយកខ្ពស់ ហើយប្រូតេអ៊ីនបន្លែមានកម្រិតទាបបំផុត។
ខ្លាញ់ឆៅគឺល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសពី 13% ទៅ 18% អាហារឆ្មាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 18% ឆ្មាអាចទទួលយកបាន គ្មានបញ្ហា ឆ្មាមានក្រពះខ្សោយ ងាយស្រួលលាមករលុង ឬមានបញ្ហាធាត់ មិនគួរជ្រើសរើស .
2. Taurine
Taurine គឺជាស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់ភ្នែកឆ្មា។ឆ្មាមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយអាចពឹងផ្អែកលើការញ៉ាំតែប៉ុណ្ណោះ។ដូច្នេះអាហារឆ្មាដែលមាន taurine ≥ 0.1% គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងតិចបំផុត ហើយ 0.2% ឬច្រើនជាងនេះគឺល្អបំផុតនៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌអនុញ្ញាត។
3. ក្លរួរលាយក្នុងទឹក។
មាតិកានៅក្នុងស្តង់ដារជាតិ៖ ឆ្មាពេញវ័យ និងកូនឆ្មា ≥ 0.3% ឆ្មាត្រូវការអំបិលមួយចំនួនដើម្បីរក្សាជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចទទួលទានច្រើនពេកបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ វាងាយនឹងនាំឱ្យឆ្មាស្រក់ទឹកភ្នែក ជ្រុះសក់ ជំងឺតម្រងនោមជាដើម។
4. ផេះគ្រើម
ផេះគ្រើមគឺជាសំណល់បន្ទាប់ពីអាហារឆ្មាត្រូវបានដុត ដូច្នេះមាតិកាទាប កាន់តែល្អ និយមមិនលើសពី 10% ។
5. សមាមាត្រនៃជាតិកាល់ស្យូមទៅផូស្វ័រ
សមាមាត្រកាល់ស្យូមទៅផូស្វ័រនៃអាហារឆ្មាត្រូវបានណែនាំអោយរក្សាទុកក្នុងចន្លោះ 1.1:1~1.4:1។សមាមាត្រគឺមិនមានតុល្យភាពដែលអាចនាំអោយមានការលូតលាស់ឆ្អឹងរបស់ឆ្មាយ៉ាងងាយស្រួល។
2. មើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
ដំបូងវាអាស្រ័យលើថាតើកន្លែងដំបូងឬកំពូលទាំង៣ជាសាច់។សម្រាប់អាហារឆ្មាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ 3 កន្លែងដំបូងនឹងជាសាច់ហើយប្រភេទសាច់អ្វីនឹងត្រូវបានសរសេរ។បើនិយាយតែបសុបក្សី និងសាច់ ហើយអ្នកមិនដឹងថាសាច់ប្រភេទណាទេ យកល្អកុំជ្រើសរើស។
ទីពីរ វាអាស្រ័យលើថាតើសមាមាត្រនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបញ្ចេញ។ភាគច្រើននៃអាហារឆ្មាជាមួយនឹងសមាមាត្រសាធារណៈគឺជាអាហារឆ្មាដ៏ល្អ។ខ្ញុំមិនហ៊ាននិយាយជាដាច់ខាត ប៉ុន្តែខ្ញុំហ៊ានបញ្ចេញដែលបញ្ជាក់ថាខ្ញុំមានទំនុកចិត្តលើផលិតផល និងសុខចិត្តទទួលយកការត្រួតពិនិត្យ។
យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់ការិយាល័យកសិកម្ម "សាច់ក្លាសេ" ត្រូវតែសរសេរបន្ទាប់ពីដឹកជញ្ជូនដោយឡានទឹកកក។សាច់មាន់ស្រស់អាចត្រូវបានគេហៅថាស្រស់បានលុះត្រាតែកន្លែងសត្តឃាតស្ថិតនៅក្នុងរោងចក្រដែលផលិតអាហារឆ្កែ។រោងចក្រភាគច្រើនមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ។ដូច្នេះសរសេរស្រស់ដើម្បីមើលថាតើរោងចក្រអនុលោមឬអត់។
1. វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយជ្រើសរើសអាហារឆ្មាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានធាតុផ្សំអាឡែហ្ស៊ីយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាពោត និងស្រូវសាលីទេ។
2. បន្ថែមពណ៌សិប្បនិម្មិត សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ ភ្នាក់ងាររសជាតិ។
3. សារធាតុអភិរក្ស (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ត្រូវតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិដូចជា វីតាមីន E ហើយសារធាតុ polyphenols តែគឺជាធម្មជាតិ។BHT, BHA គឺជាវត្ថុធាតុដើមចម្រូងចម្រាសសិប្បនិម្មិត។
3. មើលតម្លៃ
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាអ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយសម្រាប់។ប្រសិនបើអ្នកទិញអាហារឆ្មាក្នុងតម្លៃពីរបីដុល្លារក្នុងមួយផោន វានឹងអះអាងថាជាអាហារឆ្មាដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត។
កម្រិតនៃតម្លៃកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវថ្នាក់នៃវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើក្នុងការផលិតអាហារឆ្មា។ជាទូទៅ អ្នកដែលមានតម្លៃមួយឯកតាតិចជាង 10 យន់/ជីន ភាគច្រើនជាអាហារដែលមានតម្លៃទាប ហើយ 20-30 យន់/ជីន អាចជ្រើសរើសអាហារឆ្មាដ៏ល្អ។
ប៉ុន្តែអាហារឆ្មាមិនថ្លៃជាងនេះទេ អាហារដែលត្រឹមត្រូវគឺល្អបំផុត។
ទីបួនមើលលក្ខណៈពិសេសផលិតផល
ដំបូងមើលថាតើអាហារឆ្មាមានជាតិខាញ់ពេកក្នុងការប៉ះ។បើមានជាតិខាញ់ពេក កុំជ្រើសរើសវា ព្រោះការញ៉ាំយូរនឹងបង្កបញ្ហាដូចជាខឹងឆ្មា លាមកទន់ និងចង្កាខ្មៅ ។
ទីពីរមើលថាតើក្លិនក្រអូបខ្លាំងពេកហើយក្លិនត្រីគឺធ្ងន់ពេក។បើដូច្នេះមែន វាមានន័យថា អាហារឆ្មានេះមានសារធាតុទាក់ទាញច្រើន ដែលនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្មា។
ចុងក្រោយ ភ្លក់មើលថាតើវាប្រៃពេកឬអត់។ប្រសិនបើវាប្រៃពេកវាមានន័យថាបរិមាណអំបិលខ្ពស់ហើយការប្រើប្រាស់រយៈពេលយូរនឹងបណ្តាលឱ្យស្រក់ទឹកភ្នែកនិងសក់នៅក្នុងឆ្មា។
តើអាហារឆ្មាមួយណាល្អជាង?
អាហារឆ្មាឆ្ងាញ់
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ 5 មុខ៖ សាច់មាន់កក 38%, អាហារត្រី (អាហារត្រីប៉េរូ) 20%, សាច់សាច់គោ 18%, ម្សៅដំឡូង, ម្សៅដំឡូង
ខ្លាញ់ឆៅ៖ ១៤%
ប្រូតេអ៊ីនឆៅ៖ ៤១%
Taurine: 0.3%
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃអាហារឆ្មានេះគឺ hypoallergenic ដែលជាប្រភពសាច់តែមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ឆ្មាដែលមានក្រពះខ្សោយ។ផលិតនៅក្នុងរោងចក្រ Shandong Yangkou វាគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមលំដាប់កំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសចិន ជាមួយនឹងការធានាគុណភាព។ហើយបណ្តុំនីមួយៗមានការត្រួតពិនិត្យសំណាក ហើយលទ្ធផលនៃការត្រួតពិនិត្យគំរូអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា អាហារឆ្មាបែបនេះគឺមានភាពស្មោះត្រង់ជាង។លើសពីនេះទៀត វាគឺជារូបមន្តគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជាមួយនឹងមាតិកាសាច់ខ្ពស់ ភាពក្រអូមមាត់ខ្លាំង និងកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់ឆ្មាដែលមានក្រពះងាយរងគ្រោះ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៣ មិថុនា ២០២២